首页·天美娱乐平台·首页！ 傲世皇朝线路测速。产品研发后劲不足 产品研发是一个企业生产的动力，恰恰是这一点被大多数企业忽视了。有些企业是因为创办 初期，缺乏资金；有些企业是取得了一定的成就，而只顾着按照自己老路子走。另外还有一个很 重要的原因是，中国缺乏大量食品研发的技术人才。往往在研究过程中遇到了瓶颈，遇到了困难 就放弃了。 目前很多企业开始走“产学研”相结合的道路，但也是嘴上夸夸其谈，真正落到实处，都是 虚无的。真正搞产品研发的才能走在行业的前列，也只有这样才能让中国的休闲食品行业实现全 面繁荣。 食品安全问题 在食品行业急速发展的背后，同样迅速出现的还有食品安全问题。在信息化越来越发达的今 天，经常可以在网络上看到各地查处的不安全食品。 归结到一点，那就是生产企业的不负责任。有些企业为了追逐利润、追逐利益，不惜一切； 为了赶订单，减少自身对食品的安检。 一个负责任的企业，一个负责人的企业家都不应该拿消费者的健康等开玩笑。 中小企业之殇 中国的休闲食品产业有太多的中小企业，这些企业的发展也将影响到中国休闲食品产业的全 面繁荣与进步。 但事实上，中小企业缺乏指导性，缺乏自主性，缺乏创新性，缺乏监管……这些都导致了很 多中小企业将在时代的大潮中逐渐退去。 中小企业盲目跟风，什么赚钱就做什么，大都没有自己的独立的产品以及思维方式。满足于 企业自身发展现状，低水平重复建设，不思进取。缺乏资金扩大再生产。靠低廉的价格扩大竞争 力，而不是靠产品的硬实力。在原辅料涨价的背景下，成本的增加成为企业重大负担。 中小企业突围需要做的还有很多。找出自身产品的优势条件，为产品定位。集中力量发展优 势产品，其他产品作为辅助。形成自身的企业文化，为企业自身的形象进行包装。规范化管理， 控制企业生产成本。创建品牌效应。品牌是一种消费认知，是一种心理感觉，且具不可模仿性， 一旦树立了品牌，就成了企业竞争优势。一些意识前卫的企业纷纷运用品牌战略的利器，取得了 竞争优势并逐渐发展壮大。 休闲食品发展趋势 健康型 随着生活水平的提高，以及食品安全问题的频频出现，消费者日益对健康看的越来越重。一 些非油炸食品受到普遍欢迎，比如 VF 果蔬脆片已经开始引领健康食品的潮流。低热量、低脂肪、 低糖的休闲食品更是今后新产品开发的方向。 享受型 休闲食品是任何一些阶层都消费得起的。休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品， 是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的休闲食品行业必将越来越接近人们的 日常生活和饮食习惯。 品牌化 在产品同质化严重并且很难扭转的局面下，产品的品牌化将起到重要作用。优胜劣汰，终将 有一批企业被市场淘汰。相信品牌的力量。 市场细分 对市场进一步细分，根据不同的年龄、不同的生活档次等进行区分。 目前，面向老年人的休闲食品并不多，是一个机会；另外年轻人应该是重点面对的对象。 国外休闲食品行业值得借鉴的经验 产品开发

　　10 月 28 日-30 日，第七届中国国际甜食及休闲食品展暨 2010 中国糖果文化节在上海国际展 览中心举办，近 150 家参展企业呈现了丰富多彩的展品。由中国食品报休闲食品专刊承办的健康、 便利、享受——甜食与休闲食品技术及市场创新论坛，引来不少业内人士关注。

　　国外休闲食品企业重视运用产品开发的理论与程序开发休闲食品，国外企业高度重视产品构 思的产生，从企业内高管、研发人员、推销员、服务人员、市场调研人员和企业外消费者获得产 品构思。

　　从竞争对手获得产品构思，监视竞争对手的产品和服务发现产品构思；从发明创新产业，例 如大学、研究所等获得新的技术和产品信息。企业的技术人员定期阅读发明专利，从中发现产品 开发构思和技术方法的启示。

　　从本期开始，本报将刊载部分演讲嘉宾的演讲稿。 国内休闲食品发展概况 近年来，随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品正在逐渐成为日常的必需消费品，消 费者对于休闲食品数量和品质的需求在不断增长。我国休闲食品产业潜在市场已经超过 400 亿。 以食品机械、食品包装为代表的相关行业，也以食品产业迅猛发展为契机，共享食品产业发 展盛宴，产品追求多样化、通用化和多功能集成化。 在休闲食品行业快速发展的背后，也仍然存在着食品安全等问题。另外，休闲食品同质化等 现象也成为制约产业发展的重要因素。 与国外休闲食品产业链相比，我国大部分产品还存在着较大差距。无论是机械设备，还是终 端产品。 国内休闲食品发展的问题 产品单一 同质化严重 目前市场上的休闲食品不计其数，每一类别的产品也令人眼花缭乱，虽然生产厂家不同，但 产品没有太多本质的区别。 由于休闲食品产业准入门槛比较低，大部分产品的前期固定投入并不是很高，这也导致了中 国休闲食品的虚假繁荣。 这些中小企业大都跟在大企业后面，只要知名企业推出新的产品，他们往往能在最短的时间 内在市场上推出同类产品。这加剧了产品同质化现象的出现，进而导致恶性竞争，对于产品的发 展不利。 产品缺乏创意 包装方面:我国休闲食品行业的产品包装在目前这个时代已经显得太土，已经落下了时代潮 流。 口味方面:虽然近些年，由于食品调味品、食品添加剂等上游行业的发展，终端食品的口味在 不断增加，但口味方面仍然感觉是一个尚未完全突破的方面。很多产品仍然固守在以前的口味上， 并没有大幅度的改良。 宣传方面:受到我国休闲食品行业的发展现状影响，大部分企业只顾及眼前的利益，而没有进 行企业自身形象、企业文化的建设。大部分休闲食品企业并没有在媒体进行宣传、甚至包括公司 网站都是东拼西凑。 产品营销网络不健全 一方面，很多企业缺乏优秀的经销商。在目前休闲食品产品林立的时代，优秀的经销商将为 产品的销售带来可观的利润。而目前，只有中大型企业的产品营销网络比较健全。而优秀的经销 商、代理商也已经不再像以前那样四处撒网，他们已经开始在市场上寻找有前景的产品。 另一个则是企业自身缺乏营销的手段。不仅仅是缺少优秀的经销商和代理商，企业自身的营 销手段也捉襟见肘。据了解，目前很多企业自身都没有系统的营销方案。